紅燒牛肉的做法

                                紅燒牛肉

                                by 家樂 · 173 收藏 · 84880307 瀏覽
                                工藝
                                口味 家常味
                                時間 60分鐘
                                難度 新手嘗試
                                主料 main
                                牛肉1斤 2人份
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                                家樂
                                84菜譜 5677粉絲

                                紅燒牛肉是一道經典的家常菜,誰在小的時候沒有吃過媽媽做的這道菜呢?醬汁濃稠晶亮,裹住飽滿彈牙的牛肉,任誰都會胃口大開?,F在,我也想為我的親朋重新呈現這道經典菜肴,并且還發現了更加美味的烹飪訣竅,現在就和你分享。

                                紅燒牛肉的做法

                                步驟 step

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                                紅燒牛肉的步驟

                                全部食材

                                步驟 step

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                                紅燒牛肉的步驟

                                牛肉洗干凈切塊,放入冷水鍋中,加入花椒、姜片,大火煮開后撈出瀝水

                                步驟 step

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                                紅燒牛肉的步驟

                                在鍋中加入油,燒熱后加入干辣椒段,蔥段、大料炒香

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                                紅燒牛肉的步驟

                                鍋中加入牛肉塊,大火炒勻后,加入約500毫升水

                                步驟 step

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                                紅燒牛肉的步驟

                                向鍋中加入姜、料酒、老抽、糖、家樂豬骨湯口味濃湯寶煮沸,至其化開,讓湯底味道更醇厚,質地更加濃稠

                                步驟 step

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                                紅燒牛肉的步驟

                                保持大火,蓋上鍋蓋燜燉40分鐘左右,直到牛肉軟爛。打開鍋蓋,繼續用大火收至湯汁變濃稠,有層層拉絲的感覺

                                紅燒牛肉的成品圖

                                紅燒牛肉成品圖
                                紅燒牛肉成品圖

                                紅燒牛肉的烹飪技巧

                                技巧 tips

                                1.切牛肉也是有講究的,因其肉質較粗,組織密實,橫著切才能將長纖維切斷,保證烹飪時入味,才會避免嚼不爛,如果順著紋路切,將會適得其反。
                                2.在紅燒牛肉的過程中,為了讓湯汁更加醇厚潤澤,就將家樂濃湯寶加入,注意要在燒湯汁的時候就放進去,不要放晚了,徹底攪拌均勻,隨著湯汁被燒開,濃湯寶也會完全融化,這樣再與牛肉相融合,味道更佳。

                                這道菜適合我吃嗎?

                                高血脂人群

                                建議多吃

                                減肥人群

                                控制少吃

                                高血壓人群

                                建議多吃

                                高血糖人群

                                建議多吃

                                兒童

                                控制少吃

                                菜譜營養分析(根據所含全部食材計算)
                                熱量
                                脂肪
                                1.4

                                多吃
                                糖尿病人群
                                123.8
                                大卡

                                少吃
                                減肥人群
                                4.2

                                多吃
                                高血脂人群

                                ·含鹽或脂肪較少,有高血壓的朋友可放心吃

                                ·吃太多不容易消化,盡量讓孩子少吃

                                讓吃飯變簡單 www.Meishi.cc
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